椰香奶黄馅

作者： Sure霞

今天的早点— — 香喷喷、热腾腾的椰香奶黄包。 奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道， 是一种广东省传统名点，属于广式甜点。 茶楼做的一般都是奶黄包， 因为我喜欢椰子的清香， 所以做成了带着椰香的奶黄包啦！

用料

• 全蛋 1个(约50克)
• 蛋黄 1个(约20克)
• 全脂奶粉 25克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 15克
• 小麦淀粉(澄粉) 15克
• 三化淡奶 20克
• 椰浆 70克
• 牛奶 80克
• 椰蓉 8克
• 黄油(液态) 20克
• 低筋面粉 250克
• 水 125克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克

椰香奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

细砂糖加入鸡蛋液中用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

全脂奶粉和玉米淀粉跟小麦淀粉一起加入，再搅拌均匀！ (先固态材料放下去)

步骤 4

然后加入牛奶，淡奶，椰浆，再搅拌均匀 (再放液体材料)

步骤 5

然后加入椰蓉。

步骤 6

最后才放黄油，黄油要分3次加入，每一次加入都要把黄油搅拌融合一起才加下一次。不然水油分离。

步骤 7

然后倒入不粘锅翻炒成团 (约10分钟) 炒的过程中你会闻到好浓郁的椰香

步骤 8

就是这样的状态， 细腻光滑，有色泽！

步骤 9

放凉就搓成团，一个大约是22克。 (哈哈，我搓的比较丑，不够圆)😂

步骤 10

和好面，我的面团是30克一个，用虎口手法包住，我是放在烤箱35度发酵半个小时，差不多时候就去看一下状态，手指轻轻按面团下去会慢慢回弹就发酵好了！

步骤 11

水开放上去蒸，上汽才开始计时，蒸7分钟，然后焖2分钟。 (如果你包子比较大，就适当蒸多2分钟)

步骤 12

来，看图，出炉，入口带椰香，口感松软 馅料细腻。

步骤 13

无论是做早餐还是甜品，下午茶都非常好！

步骤 14

最后，来一张放大图。 我每次一出炉都要吃上3个才觉得满足😄😄😄

椰香奶黄馅的小贴士

玉米淀粉跟小麦淀粉提前过筛好！ 馅料不仅做包子，还能包在麻薯里面 特别好吃，细腻软滑，椰香扑鼻 馅料冷藏可以放2天，冷冻放一个星期！ 建议不要放太久，因为自己在家做的都没有放添加剂

菜谱创建时间：2020-01-03 21:46:18