无水鲈鱼（铸铁锅）

作者： Yang12

再没有比铸铁锅做清蒸鲈鱼更方便的锅了，特地买了30cm大口径的酷彩海鲜锅，蒸鱼不用切断，非常好用。海鲜锅还有用处，蒸螃蟹，龙虾，只需加些料酒小火10分钟即可。

用料

• 鲈鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺

无水鲈鱼（铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

锅底刷油，葱切成大段铺满锅底，再摆几片生姜。

步骤 2

鲈鱼清理干净，肚子、外面抹少量盐、料酒，腌10分钟，肚里塞些葱姜丝，10来粒花椒粒，一颗八角，把鱼摆在葱段上，再放上葱姜丝。

步骤 3

盖上锅盖，中火8分钟，小火8分钟，关火焖上2、3分钟。

步骤 4

开盖装盘，淋上蒸鱼豉油，少许香油。

菜谱创建时间：2020-01-03 12:44:40