简单好吃的卤牛肉 （高压锅版）

作者： Yang12

超省事简单又好吃的卤牛肉。记忆力不好，记下来备用。未完待续…

用料

• 牛腱
• 生姜 不太薄的十来片，多些也可以
• 冰糖 白砂糖也可，不要吃出明显糖味，为了提鲜
• 盐 少量
• 生抽 勺
• 老抽 少量，上色用
• 八角 两个
• 花椒 十来粒
• 干辣椒 两个（喜欢辣可多放，根据个人口味）
• 五香粉 少量（香料不够五香粉来凑）
• 白酒 喜欢用二锅头代替料酒，两瓶盖的量
• 植物油 平时炒菜用量

简单好吃的卤牛肉 （高压锅版）的做法步骤

步骤 1

用凉水泡个半天，去血水。中间切一刀便于入味。

步骤 2

冷水放入牛腱，放几片生姜。

步骤 3

冷水煮开后继续5分钟。

步骤 4

煮开后水中许多血沫、杂质，捞出牛腱，用清水洗净。注意⚠️：冷水下锅，可以使肉质会紧致些。

步骤 5

洗净的牛腱放入高压锅中，倒入植物油，和炒肉的油量一样就可。⚠️这步是为了省去用炒锅炒香佐料，口味还不错的关键，又能少洗一口锅😊

步骤 6

准备好的佐料全部放入锅中，加入开水。⚠️不能用冷水煮，否则肉会太硬。

步骤 7

搅拌均匀，肉两面翻一下

步骤 8

盖好锅盖，选择牛羊肉档，开始！

步骤 9

等待的时间可以坐下来喝一杯明前龙井，嗑着吊瓜子，追着剧，悠闲一下～

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

冰箱里冷藏凉了后很容易切成薄片，生抽、少许醋、少许糖，加入一瓣切碎的蒜瓣，蘸汁简单又好吃😋

步骤 14

西红柿切小块炒出汁，加入大半碗开水，半碗卤牛肉汤，蚝油少许，牛肉切块放入，一起大火烧开。可以尝尝汤味，根据口味加点盐或生抽。倒入煮好的面条中，一碗美味的大王番茄牛肉面就做好了。

菜谱创建时间：2019-05-18 20:40:27