想吃海鲜的除夕夜

作者： 魚呆呆MLIA

2019的除夕夜想吃海鲜！于是买了龙虾尾和蛤蜊～ 超级简单！ 龙虾尾是用空气炸锅烤的，比烤箱方便很多！ 蛤蜊汤也是三步就搞定啦！

用料

• 龙虾尾 每人一个
• 黄油 适量就好
• 蒜末 多切一点不怕
• 盐+黑胡椒 适量，少了没关系
• paparika粉 适量，可以多一点
• 洋葱粉 稍微一点
• 蛤蜊 一人一磅
• shallot切末 两小颗
• 姜丝 一大颗，多一点
• 蒜末 随意，多一点好吃
• 白酒（dry一点的好） 三分之一至半瓶
• sourdough法棍 （optional） 一根，切斜片
• 白胡椒粉（optional） 看自己喜好

想吃海鲜的除夕夜的做法步骤

步骤 1

处理龙虾：龙虾尾上面的硬壳从中间剪开。用手横向捏碎下方的软壳（这样比较好展开）。用铁匙将龙虾肉与上方硬壳分离。将龙虾肉拎出来（留着尾部）摊放在壳上。稍作清洗之后沥干。

步骤 2

调味：黄油微博融化，加入盐和黑胡椒，paparika粉，洋葱粉，一大把蒜末。搅匀。淋三分之二的调料在龙虾肉上，尽量抹均匀。

步骤 3

入烤箱：我用的是空气炸锅，400F度烤7分半到8分钟。4分钟的时候拉开炸锅检查一下，顺便把剩下的调料再淋上去。塞回去继续完成剩下的时间。这烹煮速度真的很快了！肉质也刚刚好！

步骤 4

处理蛤蜊：蛤蜊用清水水冲洗几次洗掉表面沙子之后，用盐水泡至少30分钟，让其吐沙。挑出已经开口的人蛤蜊不要。

步骤 5

煮汤：准备一锅清水，不需要太多，可以末过蛤蜊大概三分之二就行。加入shallot丁，姜丝，蒜末。水烧开后，加入蛤蜊，倒入白酒（三分之一到半瓶都行，不要怕，加！）。等蛤蜊全部开口就好啦！酒加多了的话可以再煮一会会。

步骤 6

蛤蜊汤喝不掉？把壳挑走，汤和肉放冰箱保存。需要了再拿出来煮滚加热。sourdough法棍切斜片，用空气炸锅加热（280F度5分钟）之后蘸着吃，可好吃了！比原味的法棍好吃很多！重口味的也可以再加一点白胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-01-02 15:27:16