红烧巴沙鱼块

作者： 一刀九断

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 油 适量
• 花椒 5粒
• 巴沙鱼块 1.5斤
• 小葱 3根
• 老抽 1勺

红烧巴沙鱼块的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼块去冰，切小块，放料酒2勺，姜丝适量，腌制半小时。

步骤 2

铁锅放油，待油温到9成，转小火，放花椒，大蒜颗粒，姜丝，小葱白，爆香。

步骤 3

腌制好的巴沙鱼块重新清洗两遍，沥水后倒入锅中翻炒，5成熟时下老抽一勺。

步骤 4

翻炒均匀后，中小火闷烧2分钟。划重点了，敲黑板了：锅中不能加水，因为巴沙鱼块是冰冻鱼类，含水率高，烹饪过程中会出水！！！！！

步骤 5

鱼块熟了以后放葱段，大火收汁。

步骤 6

美味的红烧巴沙鱼块就完成了！

红烧巴沙鱼块的小贴士

1.因为这鱼块是做给小孩吃的，所以没放豆瓣或者辣椒，如果你想吃辣的，就在第二步骤后下豆瓣或者辣椒吧。 2.建议用带皮的巴沙鱼块红烧，比巴沙鱼柳做出来好吃些。

菜谱创建时间：2019-12-22 00:06:21