辣子鸡丁，在家做只要30块钱

作者： 小妞儿的王大厨

6个鸡腿，21块；辣椒，5块；麻椒，4块

用料

• 鸡腿 俩人用了6个
• 干辣椒 剪成段，用了一小碗
• 麻椒 增加味觉层次
• 蒜，姜 爆香用，可以多一点
• 盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉 用来腌鸡腿
• 糖，味精 来一点

辣子鸡丁，在家做只要30块钱的做法步骤

步骤 1

腌鸡腿，同时准备其他材料 1，鸡腿切成小块〔1厘米见方最合适〕，不要太大，不容易腌入味，不要太小，因为一会炸鸡肉，鸡肉会缩水。 2，放 盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，食用油 腌制〔时间要长一些，最少两个小时吧，比较入味〕，腌鸡肉很重要，因为后边就不再调味了。 3，腌鸡肉的同时准备其他材料，辣椒🌶剪成小段，姜和蒜切碎

步骤 2

炸鸡肉，腌好的鸡肉放入油锅里炸 1，可以选择炸时间长，这样鸡肉会比较干，有嚼劲 2，也可以选择炸时间短，这样鸡肉比较嫩

步骤 3

炒鸡肉 1，油热后放入麻椒，姜，蒜，辣椒 小火炒香 2，放入鸡肉 3，放入 味精，白糖 就可以啦。 也可以再加一点 香油和麻油，准备下回这么做试试

菜谱创建时间：2019-12-15 21:36:15