鱼头炖豆腐

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 胖头鱼鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 葱 3段
• 蒜 1头
• 姜 4片
• 猪肥肉（或五花肉） 一小块
• 芹菜 1根
• 香菜 2根
• 调味料：
• 花椒 若干粒
• 大料 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 老醋 2勺

鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好配料，葱切段，姜切片，香菜、芹菜切段，猪肥肉切片。 鱼头洗净。

步骤 2

豆腐切块，煎至两面金黄。

步骤 3

热锅加入底油，下入猪肥油、花椒和大料小火炸香。

步骤 4

待猪肥油炸焦黄后，下入葱姜蒜，继续小火炸香。

步骤 5

葱姜蒜铲至一旁，下入鱼头煎。先煎带鱼皮的一面。

步骤 6

翻面，煎另一面。

步骤 7

煎金黄后，加入开水。

步骤 8

转入砂锅，加入其他调味料，下入煎豆腐，加入末过鱼的水，开大火炖。

步骤 9

炖大约半小时，豆腐鼓泡，汤汁收浓下入香菜和芹菜段，再焖2分钟，开饭！

菜谱创建时间：2019-12-11 19:31:19