年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！

作者： 魏小目的饲养员李小厨

前些阵子，妈妈从家里特地寄来了奶奶做的腊鸭， 今天有空做给魏小目吃一“吨”好的，提前感受新年的味道。

用料

• 腊鸭 半只
• 大葱 一根
• 大蒜 一整颗
• 蒜叶 两根
• 姜 一整块
• 香葱 四根
• 小米椒 两根
• 红辣椒 四根
• 青辣椒 四根
• 辣椒油 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 适量
• 料酒 一勺

年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的做法步骤

步骤 1

首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。

步骤 2

将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。

步骤 3

起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。

步骤 4

倒入辣椒油翻炒，炒出红油。

步骤 5

随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。

步骤 6

分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤 7

下入切好的蒜叶。

步骤 8

倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。

步骤 9

随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。

步骤 10

恭喜你！ 又学会了一道菜~~

年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！！的小贴士

1.腊鸭先可以用清水泡一阵子，这样鸭肉就不会太咸。 2.用开水煮腊鸭，是为了让鸭肉不那么难咬，方便食用。

菜谱创建时间：2019-12-05 19:54:00