广东老火汤（12）‖适合久咳收尾的平喘止咳鳄鱼干瘦肉汤

作者： 芋小厨

不知道大家有没有这样的烦恼？一进入秋冬，天气变得忽冷忽热又十分干燥，家里无论大人还是孩子都很容易感冒咳嗽，而且一旦咳嗽起来就算吃了药也老是好不利落，时不时的咳几声还带着“回音”，尤其每天早晚更明显。久咳伤肺，所以，这些汤汤水水的平时还是要喝一下。这个汤料中的南北杏和鳄鱼肉都是镇咳平喘的，海底椰润肺祛燥，无花果化痰祛湿，瘦肉生津不油腻，煲上这样一锅滋养一下肺腑最好不过了。若有支气管炎，喝这个汤也有一定的食疗功效。 这个汤的煲法和以往不同，大家一定要留意看步骤，并且鳄鱼肉在煲的时候会有一些腥味出来，这是正常的，其实喝起来是没有什么怪味道的。 用料为3人量，鳄鱼干在药店可以买到。

用料

• 鳄鱼肉干 15克
• 南北杏 15克
• 海底椰 35克
• 红枣 4颗
• 无花果干 4颗
• 瘦肉（猪展肉） 300克

广东老火汤（12）‖适合久咳收尾的平喘止咳鳄鱼干瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

所有材料清水洗净，怕燥热的最好把红枣去核。

步骤 2

猪展肉洗净切块。

步骤 3

一根胡萝卜削皮切滚刀块，和汤料一起冷水下锅，开大火烧开。

步骤 4

同时另拿一个锅，把猪肉冷水下锅，焯出血水。

步骤 5

焯好的猪肉放入汤锅中。

步骤 6

注意，水开后一直用大火，先煲30分钟，然后再转小火煲30分钟。

步骤 7

放入一点点盐调味。

菜谱创建时间：2019-12-03 21:36:12