粉浆面条

作者： 当菜鸟爱上厨房

年少求学时曾有一段住在姨姐家，姨姐是个温柔贤淑的女子，特别会持家，做饭一流，尤其做的浆面条，一直到现在我都念念不忘。长大后每次去她家，知道我好这口，每次她都设法找粉浆要给我做浆面条，可惜现在下粉条的越来越少了，所以原汁原味的粉浆也就很难见了。我们在大街上吃到的基本都是用粉浆粉做出来的，即便如此，也许念着那份情，总还是时不时光顾粉浆小摊。今天自己在家做，其实也挺简单，虽不及姨姐做的那么诱人可口，比起街摊还是要干净卫生许多。

用料

• 鲜面条 2_3人份
• 芹菜及叶子 适量
• 胡萝卜 小半截
• 粉浆粉 30g
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 葱、香菜 适量
• 花生、黄豆 适量
• 花椒 7、8粒

粉浆面条的做法步骤

步骤 1

准备:香菜和葱沫用盐、生抽、香油拌好备用，葱再切一点留炒菜用;花生黄豆煮好备用;芹菜、胡萝卜切小丁备用。

步骤 2

炒锅放油、花椒，小火把花椒煸出香味，然后把花椒弄出丢掉，放入芹菜胡萝卜丁翻炒，快熟的时候放盐和生抽，盐可以多一点（后面还要煮），最后放入芹菜叶翻炒即可，盛出备用。

步骤 3

煮好的花生黄豆和炒好的芹菜丁等混在一起，因为菜放盐多，等于花生黄豆被腌着入味。

步骤 4

一般粉浆粉一小包是40g（可做四人份），所以我取了30g,用凉水搅拌均匀。起锅烧水，等水开以后倒入粉浆水，再烧开就可以下面条了，最好用鲜面条，口感好。

步骤 5

面条九分熟就可以把菜一股脑倒入，再滚一会，用勺子把面条切断更融合一些。

步骤 6

最后倒入腌好的香菜和葱碎，关火焖一会就好了。真的是比大街上的好吃太多，哈哈😄

粉浆面条的小贴士

花生也可以用油炸的，我这个是用了煮的，都可以，只是配角。

菜谱创建时间：2019-11-27 17:07:32