咸蛋黄南瓜（空气炸锅）

作者： 双鱼的日子

很多中餐馆都有这道菜，而且有个很吉利讨喜的名字 — 黄金满地，我家孩子很喜欢吃，外面都是油炸的南瓜条，自己家不想起油锅，美其名曰提高健康指数，用空气炸锅来山寨，一样好吃。

用料

• 南瓜 300克
• 咸蛋黄 4个
• 淀粉 1勺

咸蛋黄南瓜（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成条，我买的澳洲黄油南瓜（butter pumpkin）

步骤 2

加半汤匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让南瓜稍微出水，除去可以让南瓜入味，而且容易挂淀粉。

步骤 3

加一汤匙淀粉，翻拌均匀。空气炸锅180度预热5分钟，然后倒入南瓜条，刷层油，180度4分钟，拉出来翻一下或者颠均匀，再刷层油，再4分钟。时间根据南瓜条粗细调整，宁愿先时间短一些慢慢加，最后尝一下已经熟透为准。

步骤 4

咸蛋黄用勺子压碎。

步骤 5

热锅少油小火翻炒咸蛋黄一会儿，倒入南瓜条慢慢翻炒均匀，尽量温柔一些，不要炒成了南瓜泥，等水汽炒的稍微干点了，出锅装盘。

步骤 6

最后撒上葱花，裹上咸蛋黄的南瓜真是香，外面油炸的咬下去感觉冒油，刚吃觉得香，但很容易就腻了，空气炸锅的虽然成型上没有油炸的那么形美，但觉得更好吃。

菜谱创建时间：2019-11-17 20:40:36