咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的做法

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

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7.1 综合评分 94 人做过

月饼季结束了,冰箱里还有几个没用完的咸蛋黄
用手边现成的大南瓜一起做了这道快手菜
如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄,那就试试吧
十分钟的快手菜,带给你
淡淡的咸香,粉粉的甜糯,每一口都是享受

作者: 美妈
美妈
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用料  

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  • 南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。

  • 切成长短,粗细均匀的条状。

  • 南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。

  • 腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。

  • 咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

  • 锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

  • 炒锅中放少许油,倒入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  • 炒至蛋黄全部融于油中,倒入南瓜条,加少许盐和细砂糖,轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

  • 成品

小贴士

1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。
2、 如果蛋黄很咸,出锅时盐就不用放了,先尝一下比较保险哦。
3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可,不要翻炒的太用劲,炒碎了外型不好看,口感也会有影响。

菜谱创建时间:2016-09-20 13:17:24
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