超简单蜜汁叉烧

作者： 秋秋的日常食记

闪着油润光泽，咸鲜中带点甜味的蜜汁叉烧，敢问有谁会不爱呢？看着挂在烧腊铺子里的叉烧们是不是感觉它做起来很麻烦？看完这篇菜谱你就会发现原来那么容易就可以做出一道谁都会喜欢的叉烧！ 我就不信你学不会！

用料

• 红腐乳1块+红腐乳汁 共30克
• 酱油 2茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 砂糖 15克
• 蒜头 2瓣
• 料酒 1汤匙
• #表面刷用
• 蜂蜜 20克
• 水 2茶匙

超简单蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

红腐乳、南乳、酱油、砂糖、蚝油、料酒放在碗里搅拌均匀成无颗粒的腌料

步骤 2

猪肉洗净，用厨房纸擦干

步骤 3

将梅花肉、腌料、拍扁的蒜头一起放入保鲜袋中。确保猪肉完全被腌料包围，密封后放冰箱腌制一天。

步骤 4

预热烤箱至200摄氏度，同时准备刷表面的蜂蜜水。是的，就是蜂蜜和水混合。

步骤 5

烤网下接一烤盘垫上锡纸。腌制好的梅花肉放到刷了少许油的烤网上，多余的腌料可以浇一些在表面，刷一层蜂蜜水，放入预热好的烤箱烤。每隔十到十五分钟取出来在四周刷上蜂蜜水，同时记得翻个面烤。

步骤 6

烤35-40分钟，表面呈深红色并且表面亮闪闪。自己根据烤箱脾气和肉的大小调整时间

步骤 7

切开吃！

步骤 8

加煎蛋，绿叶菜，配米饭，就是黯然销魂饭

超简单蜜汁叉烧的小贴士

1：五花肉太肥，里脊肉太精，梅花肉正好，反正我认为 2：据说正宗叉烧要用麦芽糖，但毕竟麦芽糖也不是什么家里会常备的食材，所以我就用了蜂蜜替代，反正是家常菜 3：这个方子不算太甜，喜欢甜口的可以在腌肉的时候增加砂糖/蜂蜜 3：中英菜谱发布于WX：qiuqiu_food

菜谱创建时间：2019-11-16 22:58:36