酸奶夹心溶豆（宝宝版）

作者： 92年的姑奶奶

第一：蛋黄豆凹陷 原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度 解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度 第二：蛋黄豆龟背 原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱 解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤 第三：蛋黄豆出现豆芽 原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大 解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。 第四：蛋黄豆开裂粘底 原因：蛋黄豆糊太干了 解决方案：认真按配方称量所有原材料 第五：蛋黄豆起皱纹 原因：蛋黄豆糊太稀 解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位 动手做小仙女们记得交作业哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖粉 3克
• 奶粉 40克
• 柠檬汁 1滴

酸奶夹心溶豆（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷藏好打发

步骤 2

盆两个

步骤 3

分离

步骤 4

放冰箱

步骤 5

材料准备

步骤 6

加入柠檬汁和糖粉

步骤 7

高速打发

步骤 8

打颜色变白

步骤 9

加入奶粉

步骤 10

加入奶粉高速打发

步骤 11

融合

步骤 12

装裱花袋

步骤 13

剪小口

步骤 14

挤小点

步骤 15

预热烤二十分钟

步骤 16

准备

步骤 17

搅拌

步骤 18

柠檬汁

步骤 19

高速打发

步骤 20

打到提起小尖角

步骤 21

加入玉米淀粉

步骤 22

打到有阻力

步骤 23

铲子不倒

步骤 24

加入酸奶糊横竖划道

步骤 25

中间切开向一边翻拌！要快！不然容易消泡

步骤 26

不流动

步骤 27

蛋白盖蛋黄上

步骤 28

烤一小时

步骤 29

成品

步骤 30

成品

菜谱创建时间：2019-11-13 21:04:15