简易版肉松葱花卷

作者： 蔡菜籽CL

婆婆说钱大妈的 葱花卷好好吃呐 等会媳妇给您做两锅 让您尝尝啥叫好好吃🤣🤣 很简单的做法 无需复杂的整形 卷完切成圈圈就搞定了！

用料

• 新良中筋面粉 300克
• 安琪干酵母 3克
• 白砂糖 10克
• 纯牛奶 80克
• 常温水 90克
• 火腿片 5片
• 肉松 适量
• 十三香 适量
• 食盐 适量
• 香葱 三根
• 食用油 适量
• 小苏打 0.5克
• 以上材料可以做12个葱花卷

简易版肉松葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖，混合均匀，加入牛奶、常温水用筷子拌成絮状，盖个盖子静置10分钟，等会比较好揉成团。（面粉吸水性不同，预留10克水量作调整）

步骤 2

香葱洗净切葱花，火腿片煎下再切碎片丁，煎了会比较香。我买的是那种夹汉堡的火腿片，也可以放火腿肠切丁。

步骤 3

葱花加一点点小苏打（保持緑色）混合均匀，介意小苏打可不加。

步骤 4

加入火腿肉丁、十三香、盐、食用油调味备用。

步骤 5

静置好的面团用掌根反复搓揉至光滑细腻

步骤 6

整理成长柱体

步骤 7

擀成厚薄均匀的长方形，靠近身体这边的边缘按薄

步骤 8

均匀铺上刚才调好味的香葱火腿，最后洒上肉松，最底下一会要捏合的边缘不要铺

步骤 9

由上向下卷起，不用卷太紧，等会发酵才有空间，可以从长边卷，也可以从短边卷，长边卷层次多，短边卷层次少。

步骤 10

捏合一下收口处，然后再把长条条稍搓下，使收口处更贴合，避免蒸时散卷

步骤 11

预算下可以切几段

步骤 12

等距切成12个，⚠️拉锯式切不会切扁

步骤 13

切面朝上摆放，切时面团如果有点扁，再稍整成圆形

步骤 14

直径28cm的竹蒸笼，一层可以放7个

步骤 15

坐温水（35-40度）发酵至两倍大，上图为发好状态

步骤 16

发酵好用刚才锅里的温水，直接大火蒸10分钟，关火两分钟后开盖。真的非常喜欢竹蒸笼，一点都不怕有水滴下来。

步骤 17

好吃的葱花卷就做好了，早餐就有着落了哦😊

步骤 18

这是足量肉松加少量葱花的，颜值更高！

步骤 19

美美哒……

简易版肉松葱花卷的小贴士

1）卷的圈数越多层次越多。

菜谱创建时间：2019-11-05 22:03:54