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花样馒头的做法

花样馒头

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
面点多用一点心,做出来花样馒头,看看也开心~

用料

花样馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母粉和牛奶白糖混合搅拌将其化开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉中,揉成光滑柔软面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上湿布放到温处发酵至两倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团用力揉排气,搓成长条,成分均匀10~12克一个剂子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搓圆每一个剂子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取5~6个小剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用拇指在面团一边压薄。(如图所示7)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次面团两边往回捏紧(如图所示8)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成每一个剂子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼放上纱布,剂子放入蒸笼摆出形状。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红枣对半切开,去核。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块红枣放入馒头坯子中间

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次用手把花瓣边边往回捏紧(如图所示13)逐个完成

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子依次做好。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖湿布醒发15分钟。(至1.5倍大)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水上锅、大火烧开放入转中火蒸12分钟、5分钟后开盖取出。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品可做7~8个

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用红曲米做颜色(红曲粉)

花样馒头的小贴士

1.面粉吸水含量有差异,和面团中加入牛奶根据面团的硬度适当调整。 2.发酵好的面团要完全排气,蒸出来成品表面才美观。 3.二次醒发时间根据室温的不同适当调整,冬季时间延长,夏季时间缩短。 4.蒸笼抹上一点点油(防粘紧馒头),纱布要浸湿拧干铺上蒸笼。

菜谱创建时间:2016-08-25 17:13:07
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