豌豆苗肉丸汤

作者： 珞霞小苑

今天去菜市场看到有新鲜豆苗，忍不住买了点，又买了块瘦肉，捏成肉丸和豌豆苗煮汤，非常好吃。

用料

• 碗豆苗 适量
• 肉末 220克
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 葱花 若干
• 盐 1.5勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 半勺

豌豆苗肉丸汤的做法步骤

步骤 1

豌豆苗掐去老的部分不要，剩余的嫩的部分洗干净沥干水分；蒜切蒜末，葱切葱花。

步骤 2

瘦肉剁成肉末，加入3勺生粉、半勺盐、半勺蚝油、1勺清水搅拌均匀。

步骤 3

锅中放入适量油，放入蒜末爆香，加入适量清水，大火煮开。

步骤 4

在等水煮开的过程中一边捏肉丸，捏好一个放入一个（如果捏的速度比较慢就先开小火或者火先关了），我这次一共捏了18个。

步骤 5

水开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火煮5-7分钟，这是煮好的样子。

步骤 6

放入豌豆苗煮1分钟即可，加入1勺盐、1勺鸡精和葱花，搅拌均匀，关火。

步骤 7

装入汤碗。

步骤 8

准备享用美食吧。

豌豆苗肉丸汤的小贴士

豌豆苗不要煮太久，控制在1分钟。

菜谱创建时间：2019-11-04 23:32:14