回忆小时候味道的卤豆腐干

作者： Da大毛Mao

用料

• 老豆腐 1块
• 糖 6-8g
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 小半块
• 小茴香 1小撮
• 五香粉 一小撮
• 油 一小勺（第二部分）

回忆小时候味道的卤豆腐干的做法步骤

步骤 1

老豆腐切大小一样有点厚度的块

步骤 2

第一遍炸：中小火，较低温油温炸到表面金黄有点焦脆。第二遍炸：大火高温，油温升高后放入复炸到表面完全金黄，焦脆覆盖即可。

步骤 3

另起锅放少许油，几勺糖炒焦糖色

步骤 4

放入豆腐干炒均匀，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀后加开水，水量莫过豆腐干后加入小茴香、八角等煮开后换小火。

步骤 5

煮到干后翻炒让颜色均匀就可以了

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2019-10-28 13:31:19