一碗清爽的四川抄手

作者： 成都小鱼

天冷了，豌豆尖出来了，这是四川面条米线抄手最好的搭配。加上新买的小熊绞肉机到了，晚上时间紧，正好做抄手

用料

• 猪肉 七两左右
• 鸡蛋 1个
• 豌豆尖 150克
• 抄手皮 7两
• 香葱 50克
• 辣椒油 少许
• 生抽 酌量
• 盐 少许
• 醋 少许
• 花椒面 少许
• 猪油 少许

一碗清爽的四川抄手的做法步骤

步骤 1

洗好的猪肉切成小坨丢入绞肉机

步骤 2

用了二档，大概不到二十秒打成肉馅儿

步骤 3

加入一个鸡蛋和切的很细的香葱末，少许盐和生抽调味

步骤 4

用筷子使劲朝一个方向搅拌，直到所有东西混合均匀

步骤 5

包抄手，什么包法都可以

步骤 6

打调料，加入猪油，生抽，醋，花椒面，香葱，不吃辣就不放辣椒油

步骤 7

煮抄手，先在碗里加入煮抄手的汤小半碗，再舀入抄手，豌豆尖在锅里滚一下夹入碗里，一碗香喷喷的抄手就大功告成

一碗清爽的四川抄手的小贴士

拌入肉馅儿里的香葱尽量切细点，这样葱的香味才会充分发散。猪油会让抄手汤底更香，当然如果有骨头汤鸡汤更好，没有加点猪油才好吃。豌豆尖一定不要煮久了，滚汤里一过就好了。有了绞肉机，做抄手非常快，不用到外面买现成的肉馅儿，孩子吃着更放心。如果肉少只放蛋清也行

菜谱创建时间：2019-10-23 20:15:42