酱鸭腿

作者： 魔都兔子娇娇

鸭子肉太少了，除了胸和腿，其它地方基本没啥肉，所以一般家里只做酱鸭腿。

用料

• 鸭腿 4只
• 冰糖 1小碗
• 姜 20克
• 老抽 20ml
• 生抽 40ml
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 八角 1个
• 白豆蔻 2个
• 丁香 4粒
• 干辣椒 2个

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净后用刀在肉的这一面划十字。

步骤 2

姜切成末，放入鸭腿中，加盐、生抽、老抽抓匀后腌制10分钟左右。

步骤 3

开油锅，油大概可以漫过鸭腿的量，烧热一点后鸭皮朝下逐个放入鸭腿炸3分钟左右。

步骤 4

取一个保温性能好的砂锅或者铸铁锅，放少许油，先放入姜片小火煎至微微金黄，然后放入香料炒出香味。

步骤 5

加热水烧开后，放入盐、冰糖、生抽、老抽再烧开。

步骤 6

放入鸭腿，大火煮开后转中火焖煮1小时，再开盖大火收汁即可。

菜谱创建时间：2019-10-20 16:56:44