鲜嫩多汁猪肉饼（可做汉堡包）

作者： 牛小花er

这个猪肉饼中西合璧，可甜可盐 可以多做一些，放冰箱冷冻，早上来不及做饭，直接和鸡蛋一起蒸熟，做汉堡。再加一盒牛奶，快手又丰盛的早餐🤗

用料

• 猪肉 半斤
• 水 半碗
• 鸡蛋 一个
• 盐 一勺
• 大葱 一截
• 生抽 一小点
• 黑胡椒粉 一勺
• 十三香 一勺
• 姜 适量
• 喜欢的蔬菜 适量
• 料酒 适量
• 红薯淀粉 三勺
• 糖 2勺

鲜嫩多汁猪肉饼（可做汉堡包）的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，也可以加半碗水打成葱姜水，代替后面的清水

步骤 2

十三香一勺，黑胡椒粉一勺，鸡精一勺，盐一勺

步骤 3

都是这么大的盐勺，鸡精可以不放。朝一个方向搅匀

步骤 4

半碗水（如果前面把葱姜加半碗水放料理机打成葱姜水了的话，这里就是葱姜水哈）分两次加进肉沫，用筷子朝一个方向搅上劲，把水分全部吸收

步骤 5

然后加一个鸡蛋和淀粉一个方向搅匀

步骤 6

这么大的勺子

步骤 7

放三勺，一个方向搅匀

步骤 8

如果单吃肉饼的话，可以加菜进去，也可以不加，不加菜味道浓郁，口感Q弹。加了菜口味清淡一点点，饼比较松散。莲藕，蘑菇，木耳什么的都行。但是如果做汉堡一定不要加菜，就做纯肉饼才好吃哦（我们家只有包菜，我加了一点进去）

步骤 9

锅里放一点点油，不用很多，肉饼自己会出油

步骤 10

小火放肉，用勺子整理出圆形

步骤 11

刚开始可以盖一会儿锅盖，肉饼定型速度更快，翻面过后就不用再盖盖儿，两分钟翻一次面，不用翻很勤，肉里吸收了水，很多汁不会糊

步骤 12

翻面后这样子的

步骤 13

加了菜的肉饼完成了，下面是做汉堡的情况

步骤 14

做汉堡肉饼，在加调料的时候，多加两勺糖。也是用勺子🥄在锅里做成圆形

步骤 15

明显的纯肉饼要比加了菜的肉饼更瓷实很多，很Q谈

步骤 16

里面比较红的，是我把两个玉米肠切碎加进去了

步骤 17

面包我是在ole'超市买的南瓜餐包，有点黄，但是我感觉大小正好，比快餐店的汉堡面包小一些。可以切开直接用，但是我喜欢加点黄油烤烤，味道更好

步骤 18

开小火，抹黄油

步骤 19

放进面包（面包要先切好再烤，我忘了切，烤好再切就不太好切了）

步骤 20

菜洗好，然后铺生菜，番茄，肉饼挤上沙拉酱，我还在最底放了葡萄干。番茄和生菜中间可以放一片奶酪，但是我们家没有了就没放。当面包小，菜和肉多的时候，西餐厅一般都扎一个小旗子什么的，家里没有那些东西。就用牙签扎一颗大小合适的水果，葡萄🍒樱桃什么的，也可以用黄瓜或其他水果蔬菜切小块。然后扎在汉堡上可以起到固定作用，我切的是柿子，发现不好看，又扎的葡萄干🤪

步骤 21

多做几个，送给同小区的邻居吃❤情意浓浓的秋天，真是太幸福了

菜谱创建时间：2019-10-18 17:27:43