开花红糖馒头

作者： 九儿妈妈咪呀

我家爷俩最好这一口，第一次尝试便成功了。

用料

• 原材料：
• 面粉 500克
• 红糖 200克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 红枣 适量
• 小苏打 1勺

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖中加入酵母。

步骤 2

加入温水，调匀。

步骤 3

红糖酵母水一点点加入混合小苏打的面粉中，用筷子搅拌。

步骤 4

搅拌成絮状。

步骤 5

揉成光滑面团。入烤箱发酵1小时。

步骤 6

红枣去核切成小粒。

步骤 7

待有丰富的气孔就发酵好了。

步骤 8

无需排气，直接擀成大片，把红枣均匀加入。

步骤 9

卷起饼胚，揉成面团。

步骤 10

分成等份的面剂子。

步骤 11

揉成光滑面团，垫油纸（屉布也可以）放入蒸屉中。

步骤 12

用剪刀在面团顶部剪一个十字。

步骤 13

入蒸锅，盖锅盖二次发酵半小时。

步骤 14

取出蒸屉，烧开水后，蒸屉放回蒸锅。 大火蒸15分钟。关火后焖5分钟。

步骤 15

掰开后松软香甜，开饭！

开花红糖馒头的小贴士

蒸制后，不要马上掀开锅盖，焖5分钟防止馒头回缩。

菜谱创建时间：2019-10-15 15:49:14