厨房小白也搞得定的鲜得眉毛掉下来的青萝卜煲牛肋条汤

作者： Helena棉袄

做饭的动力主要是因为家里有一个吃货胖小子，当然也是遗传我啦😹。怎么吃得精致一点，但营养也足够应付青春期的成长就是经常会思考的问题。一直都觉得家里保姆做的萝卜牛腩汤不够浓郁，外面的茶餐厅也不是自己喜欢的味道，于是自己撸起袖子做吧，结果就是实在很好吃😋 成功关键点：牛肋条能买好点就好点，这锅汤赢在食材，没啥技术，厨房小白一看就会。

用料

• 牛肋条 500克
• 青萝卜 1个（约450g）
• 料酒 1勺（双立人大调羹）
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 生姜 4片
• 盐 少许（根据自己口味）
• 香菜 2根（株）
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1勺

厨房小白也搞得定的鲜得眉毛掉下来的青萝卜煲牛肋条汤的做法步骤

步骤 1

牛肋条在冷水里泡一下，洗掉大部分血水然后切块

步骤 2

切块后放入冷水锅，煮沸焯水，捞出洗干净待用。（越是好的牛肉，浮沫少，焯水的锅里已经闻到牛肉香而不是腥味。我买的牛肋条略肥，水里已经都是油花）

步骤 3

青萝卜去皮切块。然后焯水去味。

步骤 4

准备好其他配料。

步骤 5

把准备好的牛肋条、萝卜块、香叶、八角和生姜都放到锅里。我因为用了小美锅，所以水就盖过食材后高出2-3厘米。（如果用砂锅，因为水会减少，就需要加入更多的水，如果中途炖的时候发现水少了，及时加入开水）小美：时间80分钟/温度100/速度反转小勺

步骤 6

炖的后半段时间，可以根据口味适当加入少许盐，我同时加入了一勺生抽，颜色自己更喜欢。

步骤 7

汤要炖好的时候，香菜切碎。

步骤 8

炖好汤出锅前，加入香菜碎，撒入少许白胡椒粉。就可以开动了！

步骤 9

这是我习惯性出锅前把浮在汤表层厚厚的油先捞了出来。这个油我通常用于第二天早午餐下个面条吃，无敌香哦。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:14:44