糕黏

作者： 张小q

天台的糕黏，软糯又有劲道，特地跟老妈讨教来，简化了一下，味道也还不错

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米粉 100克
• 粘米粉 200克
• 糖粉 适量
• 水 适量
• 红糖 适量

糕黏的做法步骤

步骤 1

将粉状食材倒一起

步骤 2

搅拌混合

步骤 3

一点点加水，筷子搅拌，不要加太多，最后是半干状态

步骤 4

两手搓均匀，保证所有粉都是半湿，醒一两个小时

步骤 5

筛子筛到另一个容器

步骤 6

下不去的，用手搓压下去

步骤 7

过筛的粉

步骤 8

纱布打湿垫在蒸笼上

步骤 9

倒1／2高度的粉，用刮刀刮平

步骤 10

撒一层红糖

步骤 11

再倒上粉，刮平，用筷子，水果刀划好块，上面还可以撒点葡萄干蔓越莓之类的

步骤 12

纱布盖上

步骤 13

蒸15分钟左右，根据容器大小，糕的厚度来

步骤 14

趁热倒扣出来

糕黏的小贴士

食材都没有秤，就是大概的比例的量，略有变化也不影响的，搓粉很关键，搓匀了，糕会更细腻

菜谱创建时间：2019-10-11 10:09:53