青蟹炒年糕

作者： 於晨妈

用料

• 年糕
• 青蟹 1只
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 生粉 适量

青蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

1.为了拍照，都和它搏斗了好久。

步骤 2

2.青蟹洗净切块，粘上生粉。

步骤 3

3.葱洗净切成葱花，蒜切末。

步骤 4

4.年糕洗净切片。

步骤 5

5.锅里倒入适量的油，放入粘了生粉的青蟹，炸至8成熟。

步骤 6

6.捞出炸好的青蟹。

步骤 7

7.锅里留少许底油，放入蒜末煸香，接着放入青蟹和年糕翻炒。

步骤 8

8.开始加调料，半勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许盐和半勺白糖继续翻炒，炒至过程中要是炒干了可以分几次加入少许清水(但每次只能加一点点)，不用盖锅盖，但要一直翻炒，防止粘锅。

步骤 9

9.我们本地年糕不用加水盖上锅盖煮，只要炒至变软即可，最后撒上葱花。(舟山年糕本身就是熟的，年糕刚做出来的时候，热呼呼的直接就可以吃，而且很好吃）

菜谱创建时间：2019-10-08 19:40:19