炼乳紫薯糯米糕--流沙、爆汁让你吃到停不下来

作者： 灵-儿L

老娘说，你的炼乳快过期了，你的紫薯快干瘪了。好嘛，紫薯糯米糕诞生！一点也不黑暗，巨好吃，根本停不下来……

用料

• 紫薯 2个
• 糯米粉 1斤
• 糖 10勺
• 水 适量
• 色拉油 适量

炼乳紫薯糯米糕--流沙、爆汁让你吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

紫薯切成小条块，放大碗中，碗底放20ml水，5茶勺白糖，高火8分钟。微波炉加热的时候，记得封上保鲜膜或者盖上盖子哦。上图已经被我捣了两下变成泥了。

步骤 2

紫薯捣成泥。

步骤 3

糯米粉过筛。

步骤 4

然后放入5茶勺白糖，捣成泥的紫薯。边搅拌边放入100ml的温水。

步骤 5

糯米粉和紫薯泥揉匀成面团。喜欢更细腻的，不喜欢这种有紫薯颗粒的，也可以参照我小贴士中的方法。糯米粉很粘手，可以看到我手上粘住了很多粉。然后在面团表面抹上色拉油。

步骤 6

然后将面团搓成长条，切小块。

步骤 7

多余的面团先留盆子里，盖上盖子，或者封上保鲜膜。不然很快会硬掉，散掉。

步骤 8

将切小块的面团搓圆。盖上保鲜膜。道理同上。像包汤团一样，在中间放入炼乳。（因为手上都是油，没法拍太多照片。）

步骤 9

用磨具压好图案，上蒸笼。（也可以压成南瓜饼那样扁圆的，按上点芝麻，也是巨好吃的。）记得底下要放足够的水。

步骤 10

蒸20分钟，关火焖5分钟。上图是蒸好了的。（新手注意：水烧开，上气后，关小火蒸，不然水会烧干哦！）

步骤 11

趁热将紫薯饼扒下来，放在盘子中，放凉。凉后封上保鲜膜，不然会变硬。不论放冰箱还是室温储存，都要封好保鲜膜。（因为餐厅和厨房灯光不同，所以拍照出来的颜色有所不同。）

步骤 12

趁热咬一口，炼乳立马爆浆流出！.....

步骤 13

冷了之后也巨好吃。紫薯饼依然软糯。

炼乳紫薯糯米糕--流沙、爆汁让你吃到停不下来的小贴士

喜欢更细腻无紫薯颗粒的，可以在紫薯捣成泥后直接放入100ml的温水，将紫薯搅均成糊状，过筛滤掉渣渣。但是这要求控水很精准。

菜谱创建时间：2019-10-06 13:34:03