阿胶人参膏

作者： fanfanai

阿胶：性甘味平，归肺、肝、肾经。具有补血止血，滋阴润肺，美容养颜，增强抵抗力等功效。 人参：性甘微苦温，归于肺、脾、心三经，功效是大补元气，主要是补脾益肺，脾为后天之本，肺主一身之气，补脾益肺则可以起到使一身之气皆旺的作用，可以大补元气。同时人参还有生津止渴、安神益智的作用。 此膏方功能：补气养血、调经止痛、美容养颜、补肾养精、改善睡眠、提高抵抗力。

用料

• 阿胶 500克
• 新鲜人参 100克
• 红糖 150克
• 黄酒 1000ml

阿胶人参膏的做法步骤

步骤 1

将1000ml的黄酒倒入阿胶块中，泡上48小时。我用的是古越龙山的黄酒。

步骤 2

泡足48小时以后，阿胶已经完全烊化，接着放入炖锅炖12小时。 通过这种精炖方式，可以使阿胶中的胶原蛋白分子水解成小分子胶原蛋白。这种小分子胶原蛋白进入人体内更容易被肌肤直接吸收。这就是为什么我们吃猪蹄等这类高胶原蛋白食物，不仅补不进去，还容易囤成脂肪，那是因为猪蹄里的胶原蛋白是大分子。不容易被人体吸收。

步骤 3

12小时以后，阿胶液出锅，胶香四溢。浓稠的阿胶液特别像巧克力酱。

步骤 4

将新鲜的人参洗干净，去除参须（参须不要扔掉，可以煲汤用），切成厚薄均匀的参片。

步骤 5

参片切好备用。

步骤 6

将阿胶液、红糖、参片倒入锅中。

步骤 7

大火烧开，转小火，熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。

步骤 8

效果状态下差不多烧上40分钟左右，拿铲子铲一勺提起来如果阿胶液能挂住了（这一步叫做挂旗），就可以关火了。

步骤 9

将熬好的阿胶人参膏装入干净的密封容器中。待冷却后放入冰箱储存。每日一到两次，空腹服用效果最佳，每次食用时拿无油无水的勺子挖一勺温水冲服。

步骤 10

这次熬的阿胶人参膏比较稠，喜欢稀一点的可以缩短熬制时间。

阿胶人参膏的小贴士

经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容、补气养血的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。 常用来泡阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。 女性经期，感冒，咳嗽，生病期间不宜服用。

菜谱创建时间：2019-09-26 21:03:14