适合小孩吃的三文鱼抱蛋

作者： Old-Mao

三文鱼的一生是极其悲壮的，它的使命就是历经千辛万苦洄游到出生地繁衍后代，产卵后不久便会死亡。所以，为了不让悲剧重演，我们要多吃三文鱼。事实上三文鱼并不是什么高端食材，在很多日料店它根本就上不了台面，小孩吃的话还是熟的相对靠谱些，毕竟不如金枪鱼安全。

用料

• 三文鱼 200G
• 盐 5克
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 比炒菜多点
• 小葱 2根

适合小孩吃的三文鱼抱蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜三文鱼买回后用纯净水略微冲洗，擦干表面的水分并去皮，去皮需要一把锋利的刀，只要平稳的往前推进就行。

步骤 2

一般来说，背部和腹部的肉脂肪较高口感更好，所以这两个部位可以用来做刺身，中间的口感稍硬用来炒鸡蛋也是不错的选择。

步骤 3

切成1厘米见方的丁，加少许盐和几大勺色拉油腌制片刻，这一步的目的是调底味和防止入锅后粘成一坨。

步骤 4

5个鸡蛋加适量盐打开，也可以加点牛奶进去，这样出来的鸡蛋会比较嫩滑。

步骤 5

锅烧热直接把三文鱼倒进去，如果刚才腌制时加的油不够的话还是需要再点，建议腌制时多倒点油，这样能防止炸锅。

步骤 6

三文鱼四面发白后倒入鸡蛋液，蛋液凝固后简单翻炒几下即可。

步骤 7

撒点葱花装盘开吃！

适合小孩吃的三文鱼抱蛋的小贴士

提示： 1、三文鱼丁一定要加点盐和色拉油调味腌制，要不然成品会很淡，完全没法吃。 2、建议使用不粘锅操作！ 3、只要蛋液凝固就可以关火了，这两个东西都特别容易炒老。

菜谱创建时间：2019-09-22 19:32:51