奶黄椰蓉月饼

作者： 美虎妈

月饼皮配方见我的莲蓉蛋黄月饼方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102787709/?group=share_title_a 月饼馅儿配料是根据网上的方子优化的，这个配方安全健康，做出来的月饼软硬适中，口感细腻柔软，我妈说比外面买的好吃多了😋

用料

• 澄粉 50克
• 低（中）筋面粉 50克
• 椰浆 150克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 黄油 60克
• 淡奶油 80克
• 椰蓉 220克

奶黄椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

把除黄油和椰蓉以外的配料混合在盆里搅拌均匀，过筛到锅里，加黄油，中火加热，不断搅拌，有糊状物出现的时候加椰蓉，一直炒到馅料不粘铲子成型为止。

步骤 2

30克馅料（如果觉得馅料软，可以揉成球后放在冰箱冷藏室十分钟，这样后面包皮料的时候会很容易操作）25克皮料，月饼模子压成型。

步骤 3

烤箱350F5分钟，刷蛋黄液，继续烤15分钟出锅。我好长时间没做月饼了，这次压的月饼卖相有点儿惨不忍睹😢

步骤 4

放置一晚的月饼很快就回油儿了，味道超级好😄

步骤 5

这个是我儿子压的月饼，比我压的好多了。

菜谱创建时间：2019-09-19 23:54:21