香肠炒杂蔬（伍斯特酱油版）

作者： 爱花的禅猫

每日多吃蔬菜种类，但爱肉星人离不开肉所以一道快手的香肠炒杂蔬是最好不过的。调料中的伍斯特酱油没有的话可以用普通生抽、食醋和糖代替，所以不要有负担，不需要特地买。

用料

• 香肠 2根
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 杏鲍菇 半个
• 黄瓜 1根
• 伍斯特酱油 4勺
• 番茄酱 2勺
• 白砂糖 2勺
• 面粉 1大勺
• 食用油 适量

香肠炒杂蔬（伍斯特酱油版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜和香肠均切块，大小任意只要都保持一致这样比较好看。香肠可以选用任意品种的速食香肠。

步骤 2

先放适量油中火炒香肠，炒出香味后投入胡萝卜和洋葱再炒一会儿，略熟后投入剩下的蔬菜至九分熟，暂时全部盛出来。

步骤 3

开始做调味汁：一大勺面粉、食用油和面粉1:1比例投入，开小火搅拌慢炒，颜色会变深，这时有点粘块不要紧张后面会调整。颜色变深后投入1勺糖、1大勺番茄酱、3勺伍斯特酱油（也可以生抽：食醋：糖2:1:1比例代替），然后一点点加入水，水的量要逐步增加一直到状态变成不浓不淡的汁水状态，期间不停搅拌把块状的搅开。

步骤 4

保持小火，投入前面所有的菜，和调味汁充分搅拌。因每个人蔬菜量不同，现在要再次调味，先尝一下味道，可以根据自己口味再加1勺白糖、1勺番茄酱、1勺伍斯特酱油。这些都按情况增添，略搅拌即可出锅。

香肠炒杂蔬（伍斯特酱油版）的小贴士

蔬菜品种可以根据家里情况调整，青椒、蘑菇等只要适合炒的都可以。出品是酸甜口的。伍斯特酱油版的口味比替代版的略有不同，这个酱油我用来做蛋包饭的有剩余所以使用。

菜谱创建时间：2019-09-18 08:27:25