面包

作者： 爆炒芹菜花

自己做的面包真的超级香的，糖分不高，健康无添加，全家老小都爱吃

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160ml
• 细砂糖 50克
• 黄油 45克
• 酵母 4克
• 盐 2克

面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，此外可准备一个烘焙电子秤，精准的量取材料。

步骤 2

按照配比将所有食材放到一起（黄油不放）

步骤 3

揉面10分钟后将黄油捏碎放入面团中，继续揉20分钟，用保鲜膜将面盆覆盖起来，放置暖和的环境中进行发酵。面团发酵至2倍大即可。（给个时间参考吧，我是放在30°自然环境中，差不多半小时。）

步骤 4

发酵好的面包，拉起面团会出现图中的拉丝气孔状。此时再揉起来特别的松软。

步骤 5

将面团取出一半，另一半放盆里继续用保鲜膜覆盖。取出的面团3等分，如图捏圆。（这个配比的量正好可以分两次烤，一共6块面包）

步骤 6

每块用擀面杖压成薄片

步骤 7

可以直接卷起面皮，也可以均匀的撒上自己爱吃的蔓越莓，葡萄干，坚果等。

步骤 8

面皮从一头滚到另一头，如图所示是卷好的。

步骤 9

烤盘上撒点面粉，将面包卷放上去，每两个卷中间留有空隙。烤箱160°预热10分钟，关掉烤箱，将面包放进烤箱5分钟，利用预热好的温度使得面包膨胀约1.5倍。

步骤 10

再次开烤箱，160°约15分钟，面包呈现如图金黄色即可。（面包烤满12分钟就可以观察面包颜色了，烤箱不同，时间可以自己把控）

步骤 11

我已经做过好多次啦，加馅的不加馅的都有，无折腾不美味～

面包的小贴士

此比例正好可以分两盘烤，每盘3块。 注意： 1.可以用烘焙电子秤称量材料，此配方无需加水； 2.面一定要揉满半小时，不然发不好就不松软了； 3.发酵时间跟发酵的环境相关，总之发酵成一开始两个大就差不多了，用手按一按或者拉丝看看，反正很柔软，手感特别好就行啦； 4.烤好的面包刚拿出来会感觉有点硬，放凉就软了。

菜谱创建时间：2019-09-14 17:12:55