10寸＋蛋糕坯

作者： 如意宝贝麻麻

用料

• 蛋糕坯： —
• 鸡蛋 8个
• 酸奶 两盒（约200克）
• 细砂糖 150克
• 玉米油（或色拉油） 75克
• 面粉 150克
• 柠檬汁（或白醋） 5滴
• 玉米淀粉 40克
• 打发奶油： —
• 淡奶油（雀巢） 250克
• 细砂糖 25克
• 工具： —
• 电动打蛋器 1个
• 手动打蛋器 1个

10寸＋蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，玉米油，搅拌至无油漂浮状态，加入面粉，搅拌至无无面粉颗粒糊状。（用手动打蛋器搅拌）

步骤 2

蛋清中加入柠檬汁，打发蛋清（全程用电动打蛋器）

步骤 3

分三次加入白砂糖： 1）大气泡状第一次加（低速） 2）蛋清细腻第二次加（中高速） 3）提起电动打蛋器有尖第三次加（中速）

步骤 4

加淀粉，打发至立一根筷子不会倒。（低速）

步骤 5

烤箱上下管150度预热。 将打发好的蛋清的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，继续翻拌均匀。 将翻拌好的蛋糕糊倒入十寸蛋糕磨具中。

步骤 6

将磨具放入烤箱中下层，上火145度，下火150度，烤40分钟。 蛋糕模具上铺一层锡纸（防止烤糊），再烤20分钟。

步骤 7

烤好的蛋糕震两下，倒扣到烤架上，晾凉，然后脱模就OK了。

步骤 8

完成

步骤 9

淡奶油加入细砂糖，打发至有尖尖状。

步骤 10

将蛋糕裱花，加水果，装饰自己喜欢的样子。

步骤 11

6寸，8寸，蛋糕坯

步骤 12

水果奶油蛋糕

菜谱创建时间：2019-09-13 17:07:48