薄底双拼披萨

作者： 三共大人

配方为三人份

用料

• #披萨酱
• 植物油 1勺
• 番茄 130g
• 洋葱 50g
• 大蒜 2瓣
• 干罗勒叶碎、干欧芹碎（没有就不放） 各1小勺
• 盐 一小浅勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 番茄酱 20g
• #饼皮
• 中筋面粉 100克
• 水 60克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 酵母 1.5克
• 植物油 7克
• #食材（仅供参考）
• 马苏里拉奶酪 125g
• 青椒 1个
• 玉米粒 一小把
• 豌豆 一小把
• 台式小香肠一袋 约50g
• 白蘑菇 3个

薄底双拼披萨的做法步骤

步骤 1

【披萨酱】1️⃣所有材料切碎。2️⃣锅中放油，下洋葱、大蒜碎，炒香（可以炒久一点）3️⃣倒入番茄碎，炒（不需要加水！把火调小一点，把番茄自身的汁水炒出来后盖上锅盖焖一会儿）4️⃣最后加入干罗勒碎、欧芹碎、盐、黑胡椒粉、番茄酱，炒拌均匀即可～

步骤 2

【饼皮】1️⃣全部材料揉到光滑，盖保鲜膜发酵至变大，不用非得两倍大（可以前一天早上揉好放冷藏发酵，第二天在准备食材之前取出来回个温，就可以了）2️⃣面团取出排气，擀成约2mm厚的饼皮。转移到烘焙纸上，整形，用叉子扎小孔，边边角角都不要漏掉。饼皮完成（☝🏻👄也可先把饼皮准备好：直接室温发酵至差不多两倍大后，整形，扎孔，烤箱230℃预热后烤5分钟。披萨胚可冷冻保存，下次直接用。）

步骤 3

【组装】烤箱220℃预热。🍕饼皮铺披萨酱，撒一点奶酪碎▶️撒青椒圈、玉米粒、豌豆▶️撒奶酪▶️饼皮一半撒香肠片，一半撒蘑菇片

步骤 4

【烤】烤箱220℃，中下层烤15分钟▶️取出，撒上剩余的奶酪，再烤5分钟至奶酪融化（奶酪烤到融化就好，不要烤太久，烤过了就不拉丝啦～）（☝🏻👄如果披萨胚已经提前烤制过：放馅料——220℃ ，5～10分钟——撒奶酪——烤5分钟）

步骤 5

切一切

步骤 6

冲鸭，趁热吃吧

步骤 7

这治愈的画面⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆

薄底双拼披萨的小贴士

最后一次撒的奶酪烤到融化就好，不要烤太久，否则就不拉丝啦～ 也可先把饼皮准备好：直接室温发酵至差不多两倍大后，整形，扎孔，烤箱230℃预热后烤5分钟。披萨胚可冷冻保存，下次直接用。 如果披萨胚已经提前烤制过：放馅料——220℃ ，5～10分钟——撒奶酪——烤5分钟（或者直接放馅料➕奶酪一起烤10～15分钟也行）

菜谱创建时间：2019-09-01 11:34:19