杂粮荞麦馍头

作者： 素禅

喜欢这么吃杂粮馍的，杂粮即好保存，也好变着花样吃。这样做出的馍头口感稍Q弹，组织蓬松好吃，主要是能一次吃到很多种杂粮，也是剩饭的好去处😄。

用料

• 糙米 高梁 麦仁 玉米碎 黑米
• 饭豆 藜麦 小米 毛绿豆 燕麦
• 荞麦面粉 酵母 清水 各适量

杂粮荞麦馍头的做法步骤

步骤 1

平时吃剩下的杂粮挖出备用，蒸的煮的都行，杂粮种类家里有什么就用什么。

步骤 2

煮的杂粮饭里可以稍沥干水分，直接加入荞麦粉(或其它粉)和酵母，混合成软硬适中的面团，盖好发酵后用。蒸的杂粮饭加入粉后，干的话要加少量的水适当调下😄。

步骤 3

发酵好的杂粮面团，排气分割成大小适中的小团，依次揉好后再发酵15一20分钟左右。

步骤 4

冷水上锅，上汽后蒸18一20分钟，关火取出即可。蒸的时间要看馍头的大小而定。

步骤 5

瞧，掰开蒸好的杂粮馍头，是不是比全用粉蒸出来的更有食欲😊。

步骤 6

这是用莜面混合杂粮做的，适量的热水稍烫下莜面，用筷子拌成絮状，再加入蒸好的杂粮饭，不放酵母直接做好蒸的，口感更Q更好吃，连吃几个没问题😃。

杂粮荞麦馍头的小贴士

😊杂粮在煮蒸之前，最好浸泡下在用，泡多长时间呢？那要看你杂粮颗立大小来。用这种方法蒸制的杂粮馍头，目前个人认为，是最好吃的也是最健康的😄。

菜谱创建时间：2019-08-31 14:46:10