海鲜粆米线

作者： 珏妈

好吃的炒米线人人都喜欢，加了点海鲜味道会更美

用料

• 米线 三个人吃的份
• 香菇 少许
• 包心菜 少许
• 目鱼干 少许
• 五花肉 少许
• 洋葱 少许个
• 虾 每人2只
• 鸡蛋 2个
• 葱、蒜头 少许
• 酱油老酒盐 少许

海鲜粆米线的做法步骤

步骤 1

米线泡水8分钟，我是细的米线，只要8分钟就够了，然后沥干水

步骤 2

放四勺酱油，一勺老酒，用味精勺满勺白糖曾鲜，少许鸡精，然后搅拌均匀

步骤 3

再一勺油，搅拌均匀，然后放那里半小时让味道渗透米线，这样炒出来的米线会更好吃，而且泡过水的米线会慢慢变软，一定要半小时或者更久一点哦

步骤 4

开始准备配料，香菇洗干净泡软切条，虾洗干净用一点点老酒腌制一下，乌贼干（墨鱼干）泡软切细条，乌贼干没有可以不要但是放进去味道会更好吃更鲜美哦

步骤 5

洋葱切细，胡萝卜🥕切细条，葱头切段，下面的切细

步骤 6

热锅冷油把鸡蛋炒好搅散备用

步骤 7

热锅冷油放下五花肉炒香

步骤 8

放下葱段、蒜、少许洋葱炒香，放下🦐，乌贼干、香菇继续炒，然后放一点点酱油老酒白糖炒几下

步骤 9

现在可以将腌制变软的米线下锅继续翻炒均匀，这里要注意了，要二手并用，一手拿筷子🥢，一手拿锅铲，这样会炒的更均匀米线不会粘锅，因为已经泡过水加腌制半小时的米线已经比较软了，炒几下就会更软

步骤 10

现在把米线推到一边，锅底加点油放下蔬菜

步骤 11

把米线推到蔬菜的上面，这样菜更容易熟。然后继续翻炒

步骤 12

继续抄几下好了，把鸡蛋放下去葱放下去继续炒几下就可以出锅啦（我还放了点豆芽，因为家里刚好有一点豆芽就放了一点）

步骤 13

美美地吃上一碗

海鲜粆米线的小贴士

米线腌制的时候放一点油炒的时候就不要放太多的油，腌制过的米线和没有腌制过的米线你炒出来的区别好大，腌制过的米线，味道会更入味而且炒的过程中也不要放什么水，不然新手炒的时候到底放多少水炒出来才是刚刚好的，所以说把米先泡水然后腌制一下会更好炒，更容易把握，另外很粗的米线泡的时间要长一点（特别提示）

菜谱创建时间：2019-08-28 12:18:14