比良品铺子还好吃的卤鹌鹑蛋

作者： 越越的食堂

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 葱 少许根
• 姜 4片
• 盐 适量
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 1把
• 冰糖 1手心
• 李锦记蚝油 1勺
• 李锦记生抽 2铲
• 李锦记鲜香红烧酱油 一铲
• 料酒 1铲
• 王致和豆腐乳 1块+1勺汁

比良品铺子还好吃的卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋🥚煮熟，拨皮。

步骤 2

放入八角，桂皮，花椒，姜，葱爆香。加入2铲生抽，1铲红烧酱油，料酒1铲，加入1块腐乳和1勺腐乳汁，翻炒数秒，兑入适当的水，加蚝油1汤勺，盐适量，汤汁咸一点好入味。烧沸腾。注:根据自己的喜欢的颜色添加酱油，可多可少，1铲是基础。

步骤 3

将播好的熟鹌鹑蛋🥚放入汤汁中，加入冰糖，1片香叶，大火转中小火煮20-30分钟（煮的过程也是上色的过程哦:)。期间需要晃动器皿，以便上色均匀。

步骤 4

关火，腌制6小时以上。

步骤 5

这样比良品铺子还好吃👌🏻的卤鹌鹑蛋🥚就好了🥰

比良品铺子还好吃的卤鹌鹑蛋的小贴士

调汁时你会感觉颜色黑黑的好重啊。不要怕，下决心做吧。

菜谱创建时间：2019-08-25 19:31:11