私房麻辣香菇牛肉酱

Name: 私房麻辣香菇牛肉酱
Ingredients: 朵香菇; 克牛肉; 片姜; 勺酱油; 瓣大蒜; 个小米椒; 黄豆酱; 花椒粉; 豆豉

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作者：赵赵Niwa

不相信城市的时候，我们相信山与海。我的家乡有山，你来自大海。不管什么职业都值得尊重。我深信在繁琐的手作中。放入真诚的心意。简单的日子里沉淀纯粹的欢喜。一定能够有打动人心的美味。被越来越多的人喜爱是满心欢喜坚持下来的理由。从第一瓶手工牛肉酱开始。我就认定了做诚意的食物。过简单而满足的生活。蜜丫手作，源起于此。麻辣牛肉酱，纯手工精心熬制，无一粒味精。全靠香菇提鲜，没有大料，吃过不腻口。香辣口味带一些麻，口口都是肉，满足一切辣的追求。吃下一口，舌尖上跳跃着，椒麻辣混着牛肉粒的弹韧。平时带娃，娃不能吃辣，冰箱里就常备着牛肉酱，一点油汁浇在米饭上，都忍不住多吃两口米饭，饱腹又满足味蕾。

用料

私房麻辣香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去把，切成丁

步骤 2

鲜牛肉洗净冻一夜切丁

步骤 3

小米椒洗净对半剪开把籽去掉一些，为了减少些辣度，同时让牛肉酱口感更好

步骤 4

油热下牛肉粒煸干水气

步骤 5

变干水气后放些白酒增香去腥。依次放入1⃣️大蒜末2⃣️生姜末3⃣️豆豉4⃣️黄豆酱5⃣️生抽6⃣️蚝油7⃣️盐//// 不停翻炒直到无水气再8⃣️放小米椒9⃣️放香菇//// 再不停翻炒放入香菇后油会变得浑浊因为香菇有水气。煸干香菇水气，炒至油发亮即可。关中小火🔥，撒入花椒粉和熟芝麻翻炒两下即可出锅。

步骤 6