(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼

作者： 七月家小食堂

用料

• 鲤鱼，豆瓣酱，料酒，白糖，油，盐，花椒，葱，姜，蒜，啤酒，香菜。

(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

❤️鲤鱼洗净后，用刀拍下鱼身，准备取鱼腥线，在鱼两侧，用刀在鱼头部跟尾部切开，取出腥线。

步骤 2

❤️用葱姜，料酒，盐，提前腌制半小时。 ❤️腌好后，锅内倒稍多点油，全程中小火，热锅放鱼煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 3

❤️另起锅放花椒，少许辣椒炒出香味。

步骤 4

❤️再加入豆瓣酱炒香，不要炒糊了，酱爱糊锅，把提前煎好的鱼，放入锅中。

步骤 5

❤️加水～～有啤酒的加适量啤酒，没过鱼身就可以了。

步骤 6

❤️放蒜，白糖，盐，蚝油，葱姜。

步骤 7

❤️慢慢收汁，直到汤汁变浓稠。

步骤 8

❤️出锅。

(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼的小贴士

❤️锅里放酱，容易糊锅，勤翻动点。 ❤️朋友们买鱼可以让卖家放点鱼泡，真的很好吃😋。❤️记得要放白糖。自己尝下味道根据自己口味放白糖。

菜谱创建时间：2019-08-17 12:46:55