红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼

8.1 综合评分 1165 人做过

第一次做鲤鱼

作者: 唐躲躲
唐躲躲
打开 APP 收藏菜谱

红烧鲤鱼的用料  

红烧鲤鱼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

  • 将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用

  • 沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸

  • 两面微黄出锅

  • 留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

  • 把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

红烧鲤鱼的小贴士

清除内脏时注意不要弄破鱼胆
介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。
炒糖的时候火要小,以免炒糊。

菜谱创建时间:2013-11-23 14:20:40

红烧鲤鱼的其他做法

被大家加入到以下菜单