杂豆泥 Mixed beans hummus

作者： zyyjjj

灵感来自于鹰嘴豆泥。这里用了六种豆类以达到更高的营养价值。可以作为蔬菜蘸酱，抹面包，代替蛋黄酱做金枪鱼色拉等。

用料

• 鹰嘴豆 chickpeas
• 黑豆 black beans
• 白豆 white beans
• 小兵豆 lentils
• 红芸豆 red kidney beans
• 豌豆 green split peas
• 柠檬汁
• 盐
• 芝麻酱 tahini 一大勺
• 孜然粉 辣椒粉 白胡椒粉
• 橄榄油
• 可选：甜菜根，烤红椒，橄榄

杂豆泥 Mixed beans hummus的做法步骤

步骤 1

各种豆类浸泡过夜约12小时（这一步有助人体消化）

步骤 2

泡好的豆子体积增大许多。入锅大火烧开转小火煮1-1.5小时，到筷子可以轻松压成泥。

步骤 3

煮熟的豆子们稍微冷却，放进料理机，加入盐和各种调味料，搅拌。柠檬汁、橄榄油、水、椰浆等液体调味料一点点往里加，视稀稠程度调整，否则一下子加入太多液体会导致豆泥过稀。

步骤 4

调味满意后继续搅拌至顺滑。

步骤 5

成品。冷藏储存大约一周，亦可以冷冻储存。

步骤 6

可以加任何想得到的料，比如橄榄、烤红椒、甜菜根、红薯、胡萝卜等。

杂豆泥 Mixed beans hummus的小贴士

Disclaimer：这是胡乱自创的懒人做法，对材料和用量基本没有特定要求，视各位对浓稠程度的要求可以灵活调整。正宗的鹰嘴豆泥做法应该有芝麻酱（tahini）和新鲜蒜瓣、香草等。

菜谱创建时间：2019-08-17 02:29:57