小米蛋糕（低糖低油无麸质6寸蒸锅版）

作者： 彩虹日记

小米蛋糕我真是一晃好多年没做了，Rainbow两岁左右时，我常常做的她吃。即营养又健康，绵软又香甜，好吃还不上火，很适合当固体辅食。今天家里没面粉了，又想起它。 原方子来源于拾爸。 15克糖我个人觉得真是刚刚好。不甜又混合小米的米香，有种小时候的味道。下次我要试试黑米和大米的。 今天忘了盖保鲜膜，所以进水了。不过这款蛋糕进水了不影响美味，可以说是零失败啦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 小米 120克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 15克

小米蛋糕（低糖低油无麸质6寸蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

材料如图。小米浸泡四小时以上。准备好后，蒸锅烧水备用。

步骤 2

小米➕3个蛋黄➕30克玉米油放入破壁机中搅打成细腻的小米糊。

步骤 3

1. 15克白砂糖分三次加入蛋清中打发。2. 将打发好的1/3蛋白霜加入小米糊中翻拌均匀。3. 将翻拌好的小米糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 4

倒入六寸圆模中，轻震出大气泡，放入烧开的蒸锅。大火蒸三十分钟后，关火焖三分钟后出锅。倒扣晾凉。

步骤 5

淡淡的香甜混合小米的香气。有种小时候的感觉。因为是蒸蛋糕，所以不用放凉就能吃。

菜谱创建时间：2019-08-13 14:12:24