万能西红柿酱

作者： 直走的蟹

从老家带回来不少的西红柿，老爸菜园子自产，回来后二宝发烧几天一直没有吃，集中熟的比较过了，想到妈妈小时候蒸的西红柿🍅罐头，于是改良一下，打碎用锅子熬，大宝一直不吃看得到的西红柿，这个做法完美闪过，用这个酱做面条、炒米饭、炒鸡蛋吃的很美，二宝也是吃的很开胃～ 我用的都是露天熟好的西红柿，市场卖的粉粉的西红柿怎么也熬不出这个状态。

用料

• 西红柿 若干个
• 柠檬 半个

万能西红柿酱的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，开水烫几分钟，去去皮和根部硬心后用手持料理棒打碎，之前过程没有拍图。

步骤 2

小火熬吧，满满一层红油

步骤 3

熬至半干后加入半个柠檬汁，继续熬。中间要不断翻炒，以防煳底。

步骤 4

熬至西红柿酱表面有密集泡泡，水分比较干，可以看到西红柿果肉就差不多可以了，想要再稠一些的可以再熬一会儿，此时需要不断翻拌。

步骤 5

趁热装瓶，盖盖子，倒扣。放凉后可以常温储存。六斤多的西红柿成品出来三斤多点。

步骤 6

剩一瓶放冰箱冷藏。

步骤 7

锅底给两个娃做了面汤。

步骤 8

剩下的西红柿如法炮制全部做成了酱，装袋子冷冻了一部分。想着冬天可以吃到美美的西红柿🍅面条🍜，也是很美呢，小伙伴可以尝试下。

菜谱创建时间：2019-08-08 11:02:09