椒盐蘑菇

作者： 粥小姐z

在饭店点了一次再也忘不了的味道

用料

• 椒盐 少量
• 油 适量克
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇 适量
• 面粉 适量
• 十三香 半勺
• 鸡精 半勺
• 猪油 克
• 盐 克

椒盐蘑菇的做法步骤

步骤 1

早晨买的新鲜白蘑菇

步骤 2

蘑菇劈开，尽量不要撕太碎，炸完之后体积会小很多，清水洗净，注意用吸水纸吸干水份，不然会炸锅的，血淋淋的教训…

步骤 3

沥干水份的蘑菇➕鸡蛋一个，面粉两勺（根据蘑菇的量决定，原则上能包裹上蘑菇即可）、十三香少许，盐少许，不可多放，鸡精少许，

步骤 4

搅拌均匀至香菇上都均匀的裹上面糊

步骤 5

油温七分热，过热会嘭的厉害，可先丢一根试油温，上图即可，

步骤 6

炸至面糊稳定，蘑菇成型能固定后捞出，油回温后复炸一遍，待炸至金黄色捞出沥油，趁热撒上椒盐，完美…

步骤 7

叮咚…香气四溢

椒盐蘑菇的小贴士

面糊不要调的太稀，会挂不住蘑菇 面糊里少量的盐，因为炸完后还会用到椒盐调味 建议二次复炸后捞出放在油纸上控干，不然吃起来会腻

菜谱创建时间：2019-08-06 23:19:03