吞拿鱼芝士面包

作者： cracy992495639

我的好朋友说好久没吃过这款面包了，好想吃!! 好吧，只为她的这道“圣旨”，热爱面粉的我有目标了，马上开工。。。。。 （我这个配方共做出成品12个，如果你的烤箱不够大，一次烤不完建议减半来做）

用料

• 面团：
• 高筋面粉 400克
• 白砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 水 200克
• 黄油 40克
• 吞拿鱼芝士馅：
• 吞拿鱼罐头（金枪鱼） 2罐（370克）
• 沙拉酱 4勺
• 马苏里拉芝士碎 120克

吞拿鱼芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料揉至大面片状，再加入软化的黄油继续揉至能拉出套手膜状。 盖上保鲜膜室温发至2.5倍大（大约90分钟） ***这里需要重点提醒的是揉面的水最好用冰水，这样可以避免把面团温度打高 ***再次就是配方中的水不要一次全部倒入，要留一点慢慢加，材料不同吸水性不同

步骤 2

这是加黄油前揉出的面团，能扯成大面片（我的厨师机大约8-10分钟），就可以加入黄油了 ***注意：是提前室温软化的黄油，而不是刚从冰箱取出的。

步骤 3

加入黄油后继续揉出有韧性的较透明的，能拉出手膜的扩展阶段面团即可。 （这个过程又是大约10分钟，但不要单单去看时间，更多地要看面团的状态，材料不同、厨师机不同，时间肯定有所不同）

步骤 4

制作吞拿鱼馅: 罐头中的水全部倒掉，加入沙拉酱和芝士碎拌匀即可 ***这一步中的材料可根据自己的喜好随意增减，对成品不会太大影响。 ***只要保持馅料有一定的稠度，太稀就不好封口了。

步骤 5

发好的面团分成12份，并滚圆，静置十分钟。

步骤 6

取一份面团擀圆，加入馅料，如图中包好成三角形。 ***接口一定要捏紧，否则会爆开漏馅，这点要特别提醒的。

步骤 7

收口朝下，放入烤盘中（烤盘底部铺上锡纸）等待二次发酵

步骤 8

等面团发至两倍大，撒上高粉，并随意割上几道花纹（割包很好玩的，但要快、准、狠）

步骤 9

烤箱160度预热中层烤18分钟， ***每人烤箱不同，温度和时间都需要自己好好去研究了。

步骤 10

再拍一张

步骤 11

2012-4-18对于小伙伴提出的漏馅的问题现在补充一张图，三条边封口捏紧后，再把边趴下再捏紧多一次，不知这样表达能否理解。

步骤 12

再换1个圆型的包法，对角对角捏紧成左图，然后又是对角和对角收口。

吞拿鱼芝士面包的小贴士

1、要用软化黄油 2、配方中的水要慢慢加，不要一次全倒入，面粉不同吸水性不同 3、揉面必须达到扩展阶段，并充分发酵 4、每人烤箱温度不同，自己要把握好。 5、每人厨师机不同揉面时间也不同，要掌握好面团状态。

菜谱创建时间：2019-08-06 08:35:26