有颜值又好吃的奶酪派

作者： 蓝趣

菜谱是一个奶酪派的量，可翻倍做～～ 夹心是4种口味的、原味奶酪，巧克力奶酪，开心果奶酪，玫瑰奶酪～～

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 30克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 25克
• 黄油 8克
• 糖粉 10克
• 淡奶油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力 10克
• 开心果酱 10克
• 玫瑰酱 10克

有颜值又好吃的奶酪派的做法步骤

步骤 1

第一步先用圆形切模沾取少量糖粉在烤盘上画出烤的位置，切模的直径是9cm

步骤 2

第一步先将蛋黄和蛋清分离，细砂糖分成两份，一份加到蛋黄里打发，一份加到蛋清里。我同时做了四种口味，图片上是配方4倍的量

步骤 3

蛋黄打至颜色发白一些，蛋清打至小弯钩

步骤 4

蛋黄和蛋清混合均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

快速翻拌均匀，这里速度要稍微快点，慢了面糊可能会消泡

步骤 7

面糊放入裱花袋中

步骤 8

挤在烤盘上

步骤 9

烤箱190度烤15分钟，烤好后冷却备用；等待蛋糕冷却的时候可以准备做奶酪夹心

步骤 10

第一步将提前室温软化的黄油，奶油奶酪和糖粉搅打均匀，再加入淡奶油打发均匀

步骤 11

打好的奶酪酱分成4份

步骤 12

一份什么都不加，就是原味奶酪馅，其他三份分别加入10克融化的巧克力、开心果酱，玫瑰酱

步骤 13

搅拌均匀后装入裱花袋中，夏天比较热，做好的奶酪馅会很软，可以放到冰箱冷冻上20分钟左右，稍微有点硬度但又不是冻的很硬的时候再拿出来挤。

步骤 14

将奶酪馅挤在一片蛋糕上，再盖上另一片蛋糕，然后放到冰箱冷藏或冷冻至中间的奶酪馅变硬后再拿出来装饰。

步骤 15

蛋糕在冰箱冷冻期间，将巧克力隔水融化，我用的纯可可脂的白巧和黑巧，水的温度不要超过60度，融化后冷却至手温进行装饰，拿出蛋糕沾取一半的巧克力，趁巧克力没有变硬时将开心果碎，玫瑰花瓣撒在上面。

菜谱创建时间：2019-07-24 21:36:18