解救夏日胃——京式炸酱面

作者： 蜜雅之作

夏天真的没胃口，什么也不想吃。 上班族下班后更是没精力现去买菜做饭，吃外卖油很大不健康，我也是发愁了好久，想来想去，还是吃面方便省事😄~ 身在北京，第一想到的肯定是北京的炸酱面。自己琢磨了琢磨，随意配比了一下，没想到意外的非常非常好吃！这次做完发朋友圈，好多人在问我做法，我索性总结一下吧。 因为本来没想发菜谱，所以很多图都没拍，但机智的你们肯定能自行想象出来的吧😊 下次再做我补上~

用料

• 五花肉 500克
• 六必居干黄酱 1袋(250克)
• 葱伴侣甜面酱 1袋(180克)
• 葱伴侣黄豆酱 1袋(180克)
• 大料 1颗
• 水 适量
• 小葱 1-2根
• 陈克朋鸡蛋挂面 1把
• 黄瓜 0.5根

解救夏日胃——京式炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切小块，也不用太小，大块肉肉吃起来带劲😁 三种酱在大碗里混合均匀，加一碗水，搅拌成比较稀的状态，干黄酱比较干，直接下锅会糊，所以要加水先稀释，再慢火炒干。

步骤 2

我用的是六必居的干酱，牌子可以不那么局限，好吃地道就行。据说东北的干酱也非常美味呢~

步骤 3

葱伴侣小包的甜面酱和黄豆酱，他家酱也很好吃~ 如果一点甜都吃不了，可以不加甜面酱或者少加。按照我这个配比，吃起来并不觉得甜。

步骤 4

不粘锅，一定要不粘锅！！！ 倒入平时炒菜2-3倍的油，温热后下大料炸香。炸香后挑出来扔掉，再加入切好的五花肉小火慢慢炒，把油脂都炒出来才好吃，微微变焦最好。

步骤 5

肉炒好后，可以加入酱的混合物了，依旧小火翻炒，我大概炒了15分钟吧。 炒的时间根据你加水的多少决定，把水炒干，水油分离后就好了。 最后可以撒入一些小葱花，吃起来有葱油拌面的味道，不喜欢的可以不加。

步骤 6

下面开始煮面，我用的是这种面，个人感觉非常好吃。 当然手擀面或者其他任何面都可以，我反正觉得这个细面非常入味，比手工的还好吃。

步骤 7

大锅水煮开，下面进去，煮熟后捞出过一遍凉白开水。然后加入酱、黄瓜丝、辣酱等就可以吃了。 一定要拌均匀，非常非常好吃😍😍😍

步骤 8

不需要太多配料，有时候我连黄瓜都不加，已经很好吃很好吃了，100分推荐！

步骤 9

回家10分钟就能解决一顿饭😁

解救夏日胃——京式炸酱面的小贴士

当你觉得做出来好吃的时候，务必评论一下鼓励作者继续写哈哈哈，这是要点哦😆

菜谱创建时间：2019-07-24 15:06:32