好吃不腻的芒果百香果慕斯

作者： 冲鸭玥玥酱

夏天想吃蛋糕又怕腻的小仙女们可以考虑这款酸甜不腻的芒果百香果慕斯哦😉 一定要看小贴士哦~

用料

• 淡奶油 220克
• 芒果 180克
• 百香果汁 50克
• 百香果 5个
• 烹饪用细砂糖 85克
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 25克
• 纯净水 130克

好吃不腻的芒果百香果慕斯的做法步骤

步骤 1

将180g芒果切小粒，加入50g百香果汁（百香果汁可以用过滤网过滤，5g柠檬汁，30g纯净水，放入榨汁机打成果泥。

步骤 2

柠檬可以选择普通的也可以选择青柠，因为5g用量不多，用青柠不浪费。

步骤 3

将15g的吉利丁片软化，放入打好的芒果泥里，搅拌。如果不能完全溶解，就隔热水一边搅拌一边溶解，一般隔热水一分钟就能完全溶解。

步骤 4

接下来该打发220g淡奶油了

步骤 5

我用的是安佳的。市面上很多牌子的淡奶油，但是用安佳的至少不会出错。（大家可以选择自己喜欢的牌子的淡奶油）

步骤 6

淡奶油打至五分发就行（就是有纹路又有些许流动性）

步骤 7

将打发好的奶油分几次加入果肉泥里，搅拌均匀。

步骤 8

这样慕斯层用料就做好啦！喜欢吃芒果的可以在芒果泥里加一些芒果粒，这样口感会更加丰富一些。

步骤 9

将慕斯层用料倒入6寸活底模具（我用的是三能的模具）里，轻轻晃平。用保鲜袋封好口，放入冷冻室二十分钟，再转入冷藏室一个小时。（这样做是避免倒入第二层的时候翻车，上次直接放冷藏室没把控好，刚倒入第二层，第一层就破了……）

步骤 10

下面开始做镜面层的用料。这是五个百香果过滤出来的汁。

步骤 11

倒入35g精细砂糖，我看的食谱是糖粉，但是我选择用精细砂糖。

步骤 12

再加入10g的吉利丁片（吉利丁片的溶解和使用方法参照步骤3）和100g纯净水。

步骤 13

这样镜面层的用料就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

步骤 14

第一层已经凝固完成

步骤 15

倒入一层镜面层，继续封好口，放冷冻室20分钟转冷藏40分钟。

步骤 16

第二层镜面层已经凝固，开始倒入第三层。

步骤 17

倒入第三层，封好口放冷冻室20分钟转冷藏室1小时。

步骤 18

第三层已经凝固，倒入第四层。

步骤 19

第四层镜面层放冷冻室20分钟转冷藏室40分钟就做好啦！

步骤 20

这是已经做好的~

步骤 21

多图看看~

步骤 22

夹层

步骤 23

是不是很漂亮~

步骤 24

教大家怎么脱模。用吹风机用热风，在模具吹一周就可以轻松脱模啦，是不是很简单！

步骤 25

开吃！

好吃不腻的芒果百香果慕斯的小贴士

1.我的食谱是看b站上@一下子就醒了，这个up主教的。我第一次做了，就发现用料有点少，不太适合我这个大手大脚的人，所以增加了些用料，大家也可以去看看她做的，选择自己适合的。 2.喜欢吃芒果的可以在芒果泥里加一些芒果粒，这样口感会更加丰富一些。 3.慕斯层用料： 芒果肉180g 百香果汁50g 柠檬汁5g 精细砂糖50g 纯净水30g 淡奶油220g 吉利丁片15g 镜面层用料： 5个百香果的汁 精细砂糖35g 纯净水100g 吉利丁片10g

菜谱创建时间：2019-07-15 22:06:54