好吃不腻的盐煎鸡翅中

作者： 壮小厨的春夏秋冬

鸡翅中是我们日常生活中经常烹饪的肉类，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，所以很多大人和孩子都比较喜欢吃。 大家经常做的是红烧鸡翅中或者可乐鸡翅中，或者是烧烤鸡翅中。不过今天给大家介绍的做法是另外一种，盐煎鸡翅中。 平底锅少油，经过腌制的鸡翅中在中火下煎的两面金黄，搭配上黑胡椒碎，一口酥香的感觉，口感的味蕾让你快活似神仙。

用料

• 鸡翅中 8-10个
• 无碘盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒碎 适量

好吃不腻的盐煎鸡翅中的做法步骤

步骤 1

把鸡翅中洗净，在鸡翅中两面各划两刀，把无碘盐在鸡翅中上抹匀，腌制1-2个小时。也可以加入适量料酒去腥。

步骤 2

平底锅倒入少量亚麻籽油，待油热把腌制好的鸡翅中放入，中火去煎。

步骤 3

当鸡翅中被煎到金黄色后翻一面继续煎。为了保持鸡翅有充足的水分和保持口感，在煎的过程中可以盖上锅盖焖煎。时间大概2-3分钟看下，如果变金黄色翻面即可。

步骤 4

当两面都成金黄色后，把煎好的鸡翅中控油放入盘中，可以撒点黑胡椒碎，或者椒盐、辣椒粉等，视自己的口味增加作料。

好吃不腻的盐煎鸡翅中的小贴士

1.腌制过程中，盐的使用。可以用无碘盐也可以用含碘盐。我现在日常都是使用无碘盐，不过无碘盐可能咸度上比含碘盐要淡。此外，如果腌制时间过长，可以把腌制好的鸡翅用水冲洗下。 2.使用亚麻籽油是因为亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 有延缓衰老和抗氧化的作用。 3.在煎鸡翅中的时候，油不用添太多，本身鸡翅中上就含有油脂，在煎的过程会有流出，所以无需多加油去煎。

菜谱创建时间：2019-07-15 14:00:44