酱骨龙虾

作者： 慧爱生活_az2b

南京人爱吃龙虾那是全国有名的。每当夏季来临，无论是星级酒店还是路边排挡，首推菜肴必然是龙虾。龙虾的吃法五花八门，蒜泥龙虾，十三香龙虾，清水龙虾，冰镇龙虾，酱骨龙虾，麻辣龙虾，只有你想不到的，没有南京人做不到的。酱骨龙虾，虾好吃，大酱骨更加好吃，爱吃肉的人，端上一盆酱骨龙虾，拎上一箱啤酒，你会爱上南京的夏天。

用料

• 小龙虾 3斤
• 大筒骨 1根
• 黄豆酱 4勺
• 葱 根
• 姜 克
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 料酒 勺
• 青椒 4个
• 干辣椒 4个
• 桂皮，八角，香叶 适量
• 生抽，老抽 适量

酱骨龙虾的做法步骤

步骤 1

大棒骨，出水

步骤 2

龙虾刷洗干净

步骤 3

大骨炖到汤浓肉烂

步骤 4

油锅中先炒糖色，把糖炒到金黄色，然后把煮好的大骨放进去炒，让所有骨头裹满糖色，把香叶，桂皮，八角，干辣椒放进去炒出香气。

步骤 5

把沥干水的龙虾放进炒锅和大骨一起翻炒，先把龙虾水气炒掉，然后放黄豆酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒一下。

步骤 6

这是熬好的骨汤

步骤 7

把骨汤倒进锅里，开中火炖20分钟。

步骤 8

收干汤汁，放青椒翻炒一下。

步骤 9

做好了，可以开动了，不要忘了倒上一杯啤酒🍺啊哈哈

步骤 10

酱骨和龙虾哪个更好吃呢？这是个问题。

酱骨龙虾的小贴士

大棒骨一定要提前煮烂噢，一定要记得放黄豆酱，这样才有酱骨的味道。提前炒糖色的程序也不能省，否则酱骨颜色不好看。

菜谱创建时间：2019-07-14 18:36:01