虾油

作者： 我的名字叫做hong

虾怎么烧都美味好吃，煮，炒，蒸。。。去年年底一直到五月份价格一直居高不下，夏天是虾最便宜的季节，想着买一些虾仁冻起来，摘下的虾头也不浪费，用来熬虾油，拌冷拌面，拌黄瓜。。。。。

用料

• 虾 二斤
• 油 小锅底

虾油的做法步骤

步骤 1

买回基围虾，带上一次性手套，取虾头去肠线。

步骤 2

虾仁冲洗分装，冷冻起来，以后用来炒饭很棒的。

步骤 3

虾头也冲净。沥干

步骤 4

切姜片，准备小奶锅和油

步骤 5

下姜片，等泡冒

步骤 6

下虾头，马上变红了

步骤 7

小火慢慢熬

步骤 8

直到起沫这时候，虾头已经很酥脆了，尝了一个太好吃了。

步骤 9

关火，等沫自己消掉

步骤 10

倒虾油。

步骤 11

还有些底油，复炸，再起沫，关火。

步骤 12

锅子偏一边，开始挤虾头里的油，然后捞出。

步骤 13

全捞出后，直接晒椒盐或啥也不放都可以吃，吃了就停不下来，因为太香了。余油再倒出，因为复炸，颜色更深些。凉了就放冰箱吧煮面煮汤加点，鲜美提香。

菜谱创建时间：2019-07-14 18:27:51